Chaque année, c'est la même histoire : nous avons de l'oseille magnifique dans le jardin mais faute de recette, elle reste en terre... Cette fois-ci, j'ai mis Momo à l'ouvrage (et ouais, la parité humain-robot ça n'existe pas ;-))
Et quelle bonne idée ! J'ai adapté une recette piochée ici sur le net. Un filet de cabillaud nappé de sauce à l'oseille maison : Malou en a redemandé !!
INGREDIENTS
4 filets de cabillaud (ici, surgelés)
4 carottes
1 bouquet d'oseille
2 échalotes
1 verre de vin blanc (100g)
1 cube de bouillon de légumes
300g d'eau
30g d'amidon de maïs
sel, poivre
PREPARATION
Eplucher les échalotes, les couper en 2 puis les placer dans le bol. Mixer 5 sec vitesse 4.
Rabattre à la spatule. Ajouter 1 c à soupe d'huile d'olive, fermer le bol et cuire 4 min, 100°, vit 1.
Ciseler grossièrement le bouquet d'oseille et mettre tout dans le bol. Ajouter le verre de vin, l'eau et le bouillon-cube.
Éplucher les carottes et les émincer en rondelles très fines. Placer les filets (pour moi, encore surgelés) dans le panier du Varoma et les carottes sur le plateau.
Assaisonner légèrement les filets (la sauce est correctement salée).
Mettre tous les éléments en place et programmer 20 min, Varoma, vit 1.
A la sonnerie, retirer le varoma et mettre de côté sans ouvrir pour que le poisson reste au chaud.
Si la sauce est trop fluide, ajouter l'amidon de maïs délayé dans un peu d'eau dans le bol.
Programmer 4 min, 100°, vit 2. A la fin du temps, mixer quelques secondes vitesse 4.
Servir les filets nappés de sauce, accompagnés des carottes et de semoule.
Bon appétit !
dimanche 23 mai 2010
samedi 8 mai 2010
Cookies
Tiens, des petits restes de légumes verts ?
Rhooooo, nan ! Des cookies délicieusement crousti-moelleux qui se conservent plusieurs jours sans souci !
Voici un moment que je n'ai pas contribué à ce blog !
Cette semaine, j'ai fait des p'tits cookies :
Pour 30 cookies de taille moyenne,
300g de farine type 55
1 sachet de levure chimique
100g de beurre demi-sel ramolli en morceaux (si beurre doux, ajouter 1 c à café rase de sel fin)
100g de sucre roux
10g de sucre vanillé
2 oeufs
120g de pépites de chocolat
Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol et pétrir 10 secondes/fonction épi.
Ajouter les pépites de chocolat et relancer pour 20 secondes/fonction épi.
Sortir la pâte du bol sur une feuille de film étirable et la rouler en forme de boudin de 5 cm de diamètre.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures (euh, j'ai sauté cette étape...) avant de découper des tranches d'environ 0,75 cm d'épaisseur (je sais, 0,5cm c'est pas assez et 1cm c'est trop...).
Préchauffer le four à 200° (th 6-7).
Déposer les cookies sur une plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé en laissant suffisamment de place entre chaque (ils vont s'étaler à la cuisson).
Cuire 10 à 15 minutes au four.
D'après Mille et une pâtes...à pain
Cette semaine, j'ai fait des p'tits cookies :
Pour 30 cookies de taille moyenne,
300g de farine type 55
1 sachet de levure chimique
100g de beurre demi-sel ramolli en morceaux (si beurre doux, ajouter 1 c à café rase de sel fin)
100g de sucre roux
10g de sucre vanillé
2 oeufs
120g de pépites de chocolat
Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol et pétrir 10 secondes/fonction épi.
Ajouter les pépites de chocolat et relancer pour 20 secondes/fonction épi.
Sortir la pâte du bol sur une feuille de film étirable et la rouler en forme de boudin de 5 cm de diamètre.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures (euh, j'ai sauté cette étape...) avant de découper des tranches d'environ 0,75 cm d'épaisseur (je sais, 0,5cm c'est pas assez et 1cm c'est trop...).
Préchauffer le four à 200° (th 6-7).
Déposer les cookies sur une plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé en laissant suffisamment de place entre chaque (ils vont s'étaler à la cuisson).
Cuire 10 à 15 minutes au four.
D'après Mille et une pâtes...à pain
dimanche 18 avril 2010
Velouté de potimarron
Direction la recette !
D'après les Soupes en 4 saisons
Testé et approuvé chez S & J, avec seulement 1 c à café de curry !! Miam...
D'après les Soupes en 4 saisons
Testé et approuvé chez S & J, avec seulement 1 c à café de curry !! Miam...
lundi 8 mars 2010
Yaourts maison au Momix
Pour 8 pots :
- 1 litre de lait entier (UHT, pasteurisé ou frais : porter à ébullition et laisser refroidir)
- 1 yaourt nature
- 2 gouttes de présure liquide
1) Mettre 500g de lait dans le bol et mixer 5 minutes / 90° / vit 2
2) Ajouter le reste du lait (pour refroidir le mélange) puis le yaourt : mixer 20 secondes / vit 3
3) Ajouter les gouttes de présure et mixer 10 secondes / vit 2
4) Répartir la préparation dans les pots
- 1 litre de lait entier (UHT, pasteurisé ou frais : porter à ébullition et laisser refroidir)
- 1 yaourt nature
- 2 gouttes de présure liquide
1) Mettre 500g de lait dans le bol et mixer 5 minutes / 90° / vit 2
2) Ajouter le reste du lait (pour refroidir le mélange) puis le yaourt : mixer 20 secondes / vit 3
3) Ajouter les gouttes de présure et mixer 10 secondes / vit 2
4) Répartir la préparation dans les pots
5) Nettoyer le bol et y mettre 1,5 L d'eau
6) Placer les pots dans le Varoma et programmer 30 minutes / 90° / vit 1
7) A la fin de la minuterie, couvrir le Varoma avec un torchon propre et laisser prendre toute la nuit. Le lendemain, placer les pots au frais : ils sont prêts à déguster après 4h.
dimanche 7 mars 2010
Fromage frais en faisselle maison
Pour 1 pot d'1 kg :
- 1 litre de lait entier (UHT, pasteurisé ou frais : porter à ébullition et laisser refroidir)
- 1 pot de yaourt de lait en poudre (pour le lait UHT uniquement)
- 1 yaourt nature
- 6 gouttes de présure liquide
1) Mettre 500g de lait dans le bol et mixer 5 minutes / 90° / vit 2
2) Ajouter le reste du lait (pour refroidir le mélange) puis le yaourt : mixer 20 secondes / vit 3
3) Ajouter les 6 gouttes de présure et mixer 10 secondes / vit 2
4) Faire cailler le lait pendant 12h (près de la cheminée, ça ira plus vite). Perso, nous mettons la préparation dans un saladier allant au four et on cuit 1 heure à 40°C puis on laisse toute la nuit dans le four.
6) Après 12h, retirer le petit lait : votre faisselle est prête !! Miam !
- 1 litre de lait entier (UHT, pasteurisé ou frais : porter à ébullition et laisser refroidir)
- 1 pot de yaourt de lait en poudre (pour le lait UHT uniquement)
- 1 yaourt nature
- 6 gouttes de présure liquide
1) Mettre 500g de lait dans le bol et mixer 5 minutes / 90° / vit 2
2) Ajouter le reste du lait (pour refroidir le mélange) puis le yaourt : mixer 20 secondes / vit 3
3) Ajouter les 6 gouttes de présure et mixer 10 secondes / vit 2
4) Faire cailler le lait pendant 12h (près de la cheminée, ça ira plus vite). Perso, nous mettons la préparation dans un saladier allant au four et on cuit 1 heure à 40°C puis on laisse toute la nuit dans le four.
5) Placer la préparation dans une faisselle et la mettre au frigo pour égouttage.
Bienvenue !
Comme nous aimons tous autant que les autres cuisiner, je propose de créer ce blog pour y mettre en commun nos recettes ! Ainsi, nous pourrons aussi vous faire profiter de nos gains (que vous nous avez bien aider à obtenir, merci merci d'ailleurs !), i.e. les bouquins de la bibliothèque Momix !
Alors, let's be creative ! ;-)
Biz
Ln
Alors, let's be creative ! ;-)
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