Chaque année, c'est la même histoire : nous avons de l'oseille magnifique dans le jardin mais faute de recette, elle reste en terre... Cette fois-ci, j'ai mis Momo à l'ouvrage (et ouais, la parité humain-robot ça n'existe pas ;-))
Et quelle bonne idée ! J'ai adapté une recette piochée ici sur le net. Un filet de cabillaud nappé de sauce à l'oseille maison : Malou en a redemandé !!
INGREDIENTS
4 filets de cabillaud (ici, surgelés)
4 carottes
1 bouquet d'oseille
2 échalotes
1 verre de vin blanc (100g)
1 cube de bouillon de légumes
300g d'eau
30g d'amidon de maïs
sel, poivre
PREPARATION
Eplucher les échalotes, les couper en 2 puis les placer dans le bol. Mixer 5 sec vitesse 4.
Rabattre à la spatule. Ajouter 1 c à soupe d'huile d'olive, fermer le bol et cuire 4 min, 100°, vit 1.
Ciseler grossièrement le bouquet d'oseille et mettre tout dans le bol. Ajouter le verre de vin, l'eau et le bouillon-cube.
Éplucher les carottes et les émincer en rondelles très fines. Placer les filets (pour moi, encore surgelés) dans le panier du Varoma et les carottes sur le plateau.
Assaisonner légèrement les filets (la sauce est correctement salée).
Mettre tous les éléments en place et programmer 20 min, Varoma, vit 1.
A la sonnerie, retirer le varoma et mettre de côté sans ouvrir pour que le poisson reste au chaud.
Si la sauce est trop fluide, ajouter l'amidon de maïs délayé dans un peu d'eau dans le bol.
Programmer 4 min, 100°, vit 2. A la fin du temps, mixer quelques secondes vitesse 4.
Servir les filets nappés de sauce, accompagnés des carottes et de semoule.
Bon appétit !
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