Yaourts maison au Momix

Pour 8 pots  :
- 1 litre de lait entier (UHT, pasteurisé ou frais : porter à ébullition et laisser refroidir)
- 1 yaourt nature
- 2 gouttes de présure liquide

1) Mettre 500g de lait dans le bol et mixer 5 minutes / 90° / vit 2

2) Ajouter le reste du lait (pour refroidir le mélange) puis le yaourt : mixer 20 secondes / vit 3

3) Ajouter les gouttes de présure et mixer 10 secondes / vit 2

4) Répartir la préparation dans les pots

5) Nettoyer le bol et y mettre 1,5 L d'eau

 

6) Placer les pots dans le Varoma et programmer 30 minutes / 90° / vit 1 

 

7) A la fin de la minuterie, couvrir le Varoma avec un torchon propre et laisser prendre toute la nuit. Le lendemain, placer les pots au frais : ils sont prêts à déguster après 4h.

 

Fromage frais en faisselle maison

Pour 1 pot d'1 kg :
- 1 litre de lait entier (UHT, pasteurisé ou frais : porter à ébullition et laisser refroidir)
- 1 pot de yaourt de lait en poudre (pour le lait UHT uniquement)
- 1 yaourt nature
- 6 gouttes de présure liquide

1) Mettre 500g de lait dans le bol et mixer 5 minutes / 90° / vit 2

2) Ajouter le reste du lait (pour refroidir le mélange) puis le yaourt : mixer 20 secondes / vit 3

3) Ajouter les 6 gouttes de présure et mixer 10 secondes / vit 2

4) Faire cailler le lait pendant 12h (près de la cheminée, ça ira plus vite). Perso, nous mettons la préparation dans un saladier allant au four et on cuit 1 heure à 40°C puis on laisse toute la nuit dans le four.

5) Placer la préparation dans une faisselle et la mettre au frigo pour égouttage.

6) Après 12h, retirer le petit lait : votre faisselle est prête !! Miam !

Bienvenue !

Comme nous aimons tous autant que les autres cuisiner, je propose de créer ce blog pour y mettre en commun nos recettes ! Ainsi, nous pourrons aussi vous faire profiter de nos gains (que vous nous avez bien aider à obtenir, merci merci d'ailleurs !), i.e. les bouquins de la bibliothèque Momix !

Alors, let's be creative ! ;-)
Biz
Ln